西兰花味道可口，营养丰富，是生活中常吃的一种蔬菜。那么，西兰花在做的时候要焯水吗？西兰花不焯水能吃吗？西兰花为什么要焯水？
西兰花需要焯水吗
需要。
西兰花在做的时候是必须焯水的。一个是为了保持蔬菜色泽，第二是为了除掉异味、涩味和草酸等。
西兰花不焯水能吃吗
可以吃。
西兰花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那么好，因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸。
西兰花焯水多久
其实凉拌西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
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