大家在煮小龙虾的时候都喜欢放啤酒，那啤酒的作用是什么呢？吃了放啤酒的小龙虾开车又会不会算酒驾呢？
去腥味
小龙虾生活在水中，所有腥味比较重，而啤酒的味道十分清香，且含有酒精成分，在煮小龙虾的时候加入适量啤酒可以将小龙虾腥味的物质溶解挥发出来，从而能达到去腥的作用。
杀菌
小龙虾身上含有一定的细菌、寄生虫，而啤酒当中的酒精具有杀菌的作用，在煮小龙虾的时候加入啤酒可以帮助去除小龙虾身上的细菌，从而保证食物安全。
提鲜
啤酒味道十分清香，其中含有大量的麦芽糖成分，所以放啤酒煮小龙虾的一大作用是呢个帮助小龙虾增加鲜味，并且还能让煮出来的小龙虾颜色更加好看。
防止虾肉煮老
啤酒当中碳水化合物含量也非常丰富，加入啤酒煮小龙虾能帮助小龙虾更快的入味和煮熟，同时还能起到防止虾肉被煮老的作用。
小龙虾放啤酒会酒驾吗
不会。
吃放了啤酒煮的小龙虾是不会引起酒驾的，因为煮小龙虾所放的啤酒量并不多，通常三斤的小龙虾，只需要用到一瓶左右啤酒。且啤酒当中的酒精在烹煮的过程中会随着温度的升高而挥发，煮出来的小龙虾残留下的酒精含量是非常低的，所以不用担心。
小龙虾放啤酒孕妇可以吃吗
尽量少吃。
1.用啤酒烧出来的小龙虾虽然酒精含量很低，含仍然是存在酒精的，而怀孕期间的女性要尽量少接触酒精，因为酒精会对神经造成刺激，孕妇过多饮酒会影响胎儿的大脑发育。
2.小龙虾属于温热性食物，且很多小龙虾在烹饪的时候还会加入大量的辣椒、花胶、大蒜、姜等温辛类调理，食用后很容易上火，孕妇如果吃太多小龙虾会对自己以及胎儿的健康造成影响。
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