小龙虾有寄生虫吗

小龙虾肉质细嫩鲜美，很多人都喜欢吃，尤其以南方夜市大排档最为常见，夜市大大小小的餐馆必备菜品，但是由于小龙虾的生长环境，很多人虽吃，但都担心小龙虾含有寄生虫，那么这小龙虾有寄生虫吗？

小龙虾有寄生虫。

目前市场上的小龙虾野生的比较少，大多都是淡水中饲养的食用虾，相对野生虾来说，寄生虫的含量相对较低，但由于其饮食杂乱，也含有一定寄生虫，除了外部的污渍中可携带寄生虫，虾头也是含有大量寄生虫。

小龙虾以淡水环境生存，其含有的寄生虫主要以肺吸虫为主，当然也含有一些其他的线性虫和圆形虫，这些寄生虫主要来源于小龙虾的藻类饲料。其中大部分在50度以上时就能完全灭杀，肺吸虫灭杀需较高温度。

如果人感染肺吸虫病后，可能出现咳嗽、咯痰且带血丝或呈铁锈色。如有继发感染，则痰呈脓性，并伴随胸痛。此外，由于虫体有移行特点，故可移行寄生于肺部以外的脏器，如入脑可引起头痛、癫痫、视力减退等，入脊髓可引起排尿困难。

小龙虾体表的寄生虫用食盐水、食醋水或低浓度酒水浸泡两小时，再用小毛刷进行充分的刷洗，能清除大部分的寄生虫，而小龙虾头部胃内含有大量的寄生虫，在烹饪之前将头部剪去，在经过高温进行充分烹饪，能完全清除寄生虫及虫卵，可放心食用。

1.小龙虾中重金属、寄生虫等大多含在头部和表面，因此，不可食用小龙虾头，烹饪之前也需进行充分的刷洗。

2.市场的小龙虾大多属于养殖的，相对安全，而野生的小龙虾含有大量的寄生虫，不宜食用。

3.小龙虾属于热性的食物，并且也不是很卫生，品尝其味即可，不宜多吃。