1、肉类：肉类先经过料酒、白胡椒粉、酱油等调料的腌制，肉质会变得鲜嫩无比，腌制好的肉刷一层油送上烤架，肉里的油脂被烤的滋滋响，即将烤好的肉刷一层烧烤酱，慢慢的烧烤酱的香气和炭火气息都被锁进肉里，烤好的肉串撒上孜然和辣椒粉，咬一口肉汁四溢，化解岁月的艰难；板筋撕成小条，短时间的烤制让板筋不至于过硬，微微的嚼劲越嚼越香，让人忍不住再来一串。
2、蔬菜类：韭菜适合多串几根，浓浓的酱汁抹上，可以很快就烤好，冬日里的宽叶韭菜茎白回甘，叶软又不失嚼劲；茄子适合剖开切了花刀，刷酱，放上蒜末、辣椒末，用锡纸裹起来放上烤架，茄子不易熟，锡纸恰好可以形成一个小蒸笼，茄子自身的水分蒸发，调料的味道渗透到纹理之间，清新爽口，金针菇、花甲粉同理；香菜适合用豆腐皮包裹起来，三个一串，豆腐皮烤的焦香微黄，香菜也失去了原本的精神模样，二者你中有我，我中有你。
3、丸子类：解冻了的香菇贡丸、撒尿牛丸串好等待烤制，不用太多工序就能结合炭火和丸子特有的香气；火腿肠切了花刀，放在烤架上直到边缘焦脆，抹上酱料就可以享用。
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