1、准备好一小碗猪肉馅。
2、加入蛋清,搅匀,再加入葱、姜搅匀。
3、搅拌好的肉馅中,再加入胡椒粉、盐,搅匀。
4、茄子切成这样,中间一刀不切断。
5、将肉馅夹子茄子中间,轻轻按压好。
6、先将茄盒子装盘,放微波炉4分钟左右,一盘放不下,就分多次,不要把茄盒摞起来。
7、再打入一颗鸡蛋,搅匀,加入一些面粉,搅匀。
8、加热过的茄盒子,裹上刚才搅匀的蛋液,
9、入油锅炸,正反面交换着炸,炸至变面变硬,呈金黄色即可,趁热吃,久了表面一层会软了。
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