1、尖椒，200克。洗净，去蒂和瓤。切成块儿，待用。

2、豆片，50克。切成块儿，待用。

3、瘦肉，50克。切成片。用淀粉浆制，然后用油滑出来。待用。

4、大葱，10克。剥好，洗净，切碎待用。

5、鲜姜，10克。洗净，切成片，待用。

6、大蒜，10克。剥好，洗净，切成片，待用。

7、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放进葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入尖椒，豆片，肉，翻炒。加入生抽，盐，味精水适量翻炒出锅。

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