1、整只鸡凉水洗干净挂起来把控干。
2、准备一整块姜,拍开塞进鸡肚子;茴香,八角大料花椒桂皮,陈皮放入用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。(没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行)
3、你用的不管是砂锅,高压锅,还是汤锅炖都可以,凉水下锅注意鸡肚子要给他按住,然后大火烧开以后换成小火加入料酒,食盐,少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精,姜片和葱段再炖5分钟。
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