1、鸭子洗净剁小块,姜切片,蒜头拍碎,八角,辣椒备用。
2、锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干。
3、净锅放适量香油下入姜片,蒜头,八角和辣椒爆香。
4、下入鸭子小火煸炒至鸭子出油,洒适量清水,放香叶,调入适量盐,鸡精,生抽,老抽和少许白糖翻炒至鸭子熟透并收汁即可。
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