怎样做酸菜鱼家常做法教程 家常酸菜鱼的做法

1、食材:巴沙鱼600g、酸菜鱼1包、葱1根、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量、蛋清1个、白胡椒适量、盐1小勺、熟白芝麻适量。

2、巴沙鱼片提前两小时从冰箱拿出来,化开。清洗干净后,斜刀切薄片。

3、片好的鱼放到料理盆内,倒入全部的辅料,用手抓匀。腌制20分钟。酸菜用的就是第二张图的那种。

4、炒锅内放入少量食用油,葱姜蒜倒入,爆香。

5、酸菜倒入,炒出香味之后,倒入适量的水,烧开。

6、火关小,鱼片一片一片的放入,以免粘连到一起。

7、鱼片全部放入之后,大火烧开,煮2分钟,关火。

8、酸菜鱼盛好后,撒上适量炒熟的白芝麻。

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