步骤1
食材:茄子500克,蒜6瓣,姜1克,大葱20克,香菜1根。调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,盐1克,鸡精2克,十三香粉1克,生抽2克,白糖1克。
步骤2
茄子切条。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
大葱切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
锅中油温5成热时,放入大葱、姜、豆瓣酱,炒出红油。
步骤8
倒入茄子,翻炒均匀,加入200毫升清水,调入盐、十三香粉、生抽,大火煮8分钟。
步骤9
放入蒜末、鸡精、白糖,炒匀,大火收汁后,盛出,撒香菜。
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