步骤1
准备食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤2
将大葱切末,姜切丝、香菜切段。
步骤3
将猪肉洗净,改刀切成大片,加入精盐、味精、绍酒拌匀,挂上“水粉糊”。
步骤4
放入七成热的油锅内炸至金黄色后捞出。
步骤5
小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁备用。
步骤6
锅中留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的肉片。
步骤7
淋入芡汁,用大火翻匀,再淋入明油,撒上香菜段即可。
步骤8
装盘即食。
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