鸭架是指鸭子的颈椎和肋骨部位。鸭架就是把鸭头、鸭腿、鸭脖子、鸭内脏,鸭胸肉剔除后,剩下的没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架。鸭架营养丰富,鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
鸭架的营养价值
每100克的鸭架热量约为201大卡,其含有的脂肪总量约为11.2克,胆固醇含量约为890毫克,蛋白质含量约为23.48克,钠盐约为65毫克。鸭架指的是剔除鸭肉后剩下的骨骼,它其实是是一种营养非常丰富的食材,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等营养物质。
鸭架怎么做好吃
主料:烤鸭架子300g、白萝卜200g。
辅料:盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
烤鸭架子萝卜汤的做法:
1、烤鸭架子一副,白萝卜200克。
2、锅里放适量水,放下鸭架子。
3、加姜片、料酒,大火煮开,小火20分钟。
4、放下萝卜片。
5、大火煮开,小火15分钟。
6、放些盐,鸡精。
7、放胡椒粉,葱花即可。
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