中老年人贫血该吃些什么好中老年贫血吃什么最好

中老年人由于代谢功能的衰退，容易患上贫血，贫血对中老年人的健康也是一种危害，患上贫血会出现头晕乏力，眼花耳鸣，劳累后心悸气短等症状。因此，中老年人贫血要注意及时治疗，以免导致不良后果，那么中老年人贫血该吃些什么好?

铁是构成血红蛋白的主要成分，含铁丰富的食物除了动物心脏，肾脏，肝脏之外，海带，紫菜，黄豆，菠菜，芹菜，油菜，番茄，杏，枣，橘子，菠萝都含有丰富的铁质，其中每一百克的海带含铁量就高达150毫克，比猪肝高六倍。

食物中铁质的吸收与胃酸有密切关系。医学研究证明，铁元素只有从三价转变成二价才能被人体吸收，在酸性环境下，三价铁易转变成易溶于水的二价铁，老年人如果体内缺乏胃酸，铁的吸收就会受到阻碍，因此为了促进铁质吸收，应该适量吃一些酸性食物，如酸枣，番茄，酸黄瓜，苜蓿，酸菜等。

中老年人补充足够的维生素C可以促进铁质的吸收和利用，如果缺少维生素C，食物中铁质再多也无济于事，因为维生素C可以使三价铁转变为二价铁，为了促进铁质吸收，老年人应该多吃含维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜水果，尤其是绿色蔬菜和酸性较高的水果，如番茄，橘子，山楂等。

维生素B族(维生素B12，叶酸)是红细胞发育生长所必需的物质，老年人日常饮食中应该多加入动物肝脏，肾，瘦肉，绿叶蔬菜等食物，这些食物中维生素B族含量较多，尤其是绿叶蔬菜中含有大量的叶酸。

蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，老年贫血患者应该补充足够的蛋白质，蛋白质可以从牛奶，瘦肉，鱼类，蛋类，黄豆及其他豆制品中摄取。

将大米和小米淘洗干净后加入适量的水煮成粥，在熬粥期间将猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，生姜，生粉腌制备用，待粥好的时候将猪肝瘦肉放入粥内，用小火煲熟后放入葱花调味食用。

将菠菜洗干净沥干水分，新鲜猪肝洗干净去筋，切成条状，放入温水中泡三个小时，期间最好换一到三次水。在锅中加水，放入姜片、葱段、干花椒粒、料酒，放入猪肝煮滚，待血沫焯去后捞出来用温水冲洗干净。再烧开一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火煮约10分钟后加入菠菜，拌匀煮沸，入盐调味即可。

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