阳澄湖大闸蟹如何鉴别死蟹？
答：4招即可辨别
1.拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2.取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。（切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死）
3.碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
4.解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
有了４招，您就可以清楚的鉴别出阳澄湖大闸蟹的生死了，我们在追求美味的同时也要注意健康饮食。
小贴士:
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
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