1、粉丝用冷水泡15分钟,小葱、香菜切末;
2、羊肉洗净,冷水下锅焯水5分钟,撇去浮沫,捞出沥干;
3、汤锅烧水,下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开,小火炖1小时,肉汤保留,捞出羊肉放凉切片;
4、汤锅中留肉汤,加入2碗清水煮沸,漏勺里加羊肉片和粉丝,加1勺盐,烫1分钟捞出摆盘,撒上香菜、葱花即可。
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