猪肝洗净切成片,放清水中浸泡10分钟,除去血水,锅中加清水,煮开后放入姜丝,放猪肝煮至变色,加黄酒去腥,加入盐、味精、白胡椒粉调味,最后撒入香葱粒和香菜即可出锅。
猪肝汤怎么熬
材料:
猪肝500克,黄酒适量,盐少许,味精,白胡椒粉1茶匙,香葱粒10克,姜丝,香菜1根;
猪肝汤的做法:
1.将猪肝清洗干净,然后切成片,放入清水中浸泡10分钟,除去血水,洗净备用;
2.锅中加入清水,煮开之后放入姜丝,放入猪肝煮至变色;
3.加入黄酒去腥,加入盐、味精、白胡椒粉调味;
4.最后撒入香葱粒和香菜即可出锅。
小贴士
1、猪肝里面加入黄酒可以有效去除腥味,没有黄酒,加料酒也一样;
2、猪肝很容易熟,所以不需要煮太长时间,火候要掌控好,加一些味精能够提味,但是不能多加。
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