步骤1
准备食材：甜椒1个、鸡蛋2个、胡萝卜20克、洋葱30克、小葱1根、食用油5克、盐1克、白胡椒1克、玉米淀粉4克。
步骤2
甜椒洗净，切圈，掏去内瓤。
步骤3
胡萝卜切末。
步骤4
洋葱切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
取小碗，打入鸡蛋，放入胡萝卜、洋葱、葱花、玉米淀粉、盐、白胡椒，充分搅匀。
步骤7
不粘锅倒油，摆入甜椒圈。
步骤8
开小火，将鸡蛋液倒入甜椒圈中。
步骤9
煎至底部蛋液凝固后翻面，两面微黄熟透即可。
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