步骤1
准备食材:豇豆150克,苦瓜150克,食用油适量,盐2克,鸡精1克,蒜2瓣,小米辣3个,姜1块。
步骤2
豇豆切成段。
步骤3
苦瓜去除瓜瓤,切片,调入盐1克腌制5分钟,挤出苦瓜汁备用。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
锅中加入适量清水大火烧开,放入豇豆焯水2分钟,捞出沥干水分。
步骤8
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、小米椒炒香,放入苦瓜炒至断生。
步骤9
放入豇豆翻炒1分钟,调入盐1克、鸡精1克炒匀。
步骤10
起锅装盘。
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