金秋九月，恰逢中秋，又迎国庆，此时秋高气爽，也正是游玩和吃螃蟹的最佳时候，但蒸螃蟹非常讲究时间，不知道一般开锅后蒸多久可以吃呢？
螃蟹开锅后蒸多久可以吃
根据螃蟹的大小决定。
螃蟹一般是冷水下锅煮，等水开后计算时间的话，通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右，3-4两重的继续蒸10分钟左右，4两以上的继续蒸12分钟左右，往下蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
注意
1、不要热水下锅，否则会影响螃蟹的口感和味道。
2、水开后蒸的时间不能太短，若蟹肉没有完全熟，吃了容易肠胃不适。
3、蒸的时间也不能太久了，否则蟹肉就蒸老了，肉质会比较干、柴。
4、蒸好后，看到蟹身变红，螃蟹肉白色，凝固状，则为熟，反之没熟要继续蒸到熟为止。
冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗
是的。
正常情况下螃蟹冷冻后，会立马给冻死，但一般是鲜活的螃蟹在短时间内被冻死，其肉质和营养在超低温可快速被锁住，解冻后的螃蟹依旧和鲜活蟹肉一样，在肉质上并无改变，可能口感会相对腥一些，鲜味也没那么浓郁，不过是可以放心吃的。
但如果冷冻的螃蟹发黑了一是死了时间比较长的腐败蟹得到的冻蟹；二是冻蟹放太久出现的发黑变质现象这样的螃蟹是不能继续吃的，否则会出现食物中毒的现象。
螃蟹屁股上一坨能吃吗
有肉的就能吃，没肉的扔掉。
螃蟹的屁股位置是肉相对较少的地方，这里是螃蟹的排泄和生殖器官所在地，如果发现有蟹黄、蟹膏、蟹肉存在，可挖取吃掉，如果没有肉，或是沾染了一些不明物体，则不要食用，以免对健康不利。
螃蟹死了几小时不能吃
死蟹就不要吃了。
因为死亡的螃蟹会立马滋生大量的细菌等有害微生物，而且生活中也无法判定螃蟹具体死了多久，为了食用健康安全着想，对于死蟹最好的方法就是放弃食用，无论它死了多久，避免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象的发生。
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