1、食材:黑鱼一条,蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
2、做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。
3、鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。
4、蒜瓣用油略煸勿糊捞出。
5、锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。
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