步骤1
准备食材：蒜苔150克，山药150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，油适量。
步骤2
蒜苔洗干净切段。
步骤3
山药去皮洗净切小条。
步骤4
红椒洗净切丝。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
锅中放入适量清水大火烧开，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生。
步骤9
放入山药、红椒丝翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
步骤10
起锅装盘。
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