步骤1
准备食材：鸭肉300克、葱10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、清汤适量、色拉油适量。
步骤2
首先把葱切段。
步骤3
姜切片备用。
步骤4
将鸭煮至八成熟。
步骤5
捞出后在表皮上抹匀糖色。
步骤6
再下入八成热的油锅中，炸成金红色。
步骤7
然后剁成条块，皮面朝下码入碗中。
步骤8
加入葱段、姜片、绍酒、花椒油、酱油、白糖、精盐、清汤，上蒸锅蒸至熟烂后取出待用。
步骤9
将鸭条块、清汤放入锅中烧开。
步骤10
用水淀粉勾芡，炒匀，即可装盘上桌。
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