鸡爪洗净，切掉指甲，洋葱切块，姜切片，蒜切末，柠檬切片，锅中放入适量清水烧开，放鸡爪、姜片、花椒和料酒煮10分钟，捞出鸡爪，放冰水中浸泡10分钟，然后对半切开，加入盐、糖、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水、凉开水拌匀，密封，放冰箱里面冷藏5小时即可。
柠檬鸡爪怎么做
食材：
鸡爪600克，洋葱半个，泡椒20克，姜1块，蒜4瓣，柠檬1个，花椒1克
柠檬鸡爪的做法：
1.鸡爪清洗干净，切掉指甲。
2.洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片。
3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克和料酒1勺煮10分钟左右。
4.捞出鸡爪，放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出对半切开。
5.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升搅拌均匀，密封，放冰箱里面冷藏5小时即可。
小贴士：
如果害怕做出来的鸡爪太酸，可以加一些糖中和一下。
煮鸡爪的时间，决定了鸡爪的口感，如果想要吃脆一点，可以少煮一会儿，7分钟左右即可，如果想要吃比较软的可以煮10-15分钟。
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