步骤1

准备食材：面条200克、雪里蕻100克、牛腩200克、八角1个、大葱1段、姜3片、小葱1根、食用油3克、盐1克、料酒1克。

步骤2

雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

牛腩洗净、切块。

步骤5

冷水下锅，倒入料酒，焯水10分钟，捞出，洗净浮末。

步骤6

取锅1L清水，放入牛腩、大葱、姜片、八角，熬煮1小时，捞出。

步骤7

锅里倒油，油温5成热，下雪里蕻，炒香。

步骤8

加入700毫升牛腩汤。下面条，煮4分钟，放入盐调味。

步骤9

盛出，铺上牛腩，撒葱花即可。

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