1、首先我们先剥掉芥菜外面比较老的叶子,然后将剩下的其它叶子全部都扒下来,用淡盐水浸泡去除上面的农药残留,洗干净后将芥菜的菜梗和菜叶分开,再将大蒜切末备用。
2、在锅中热油,加一小把花生米炒熟,捞出来后备用。接着在锅里面加水,等水开之后加入盐、油等,将菜梗、菜叶分开焯水,微微变色后捞出,过一下凉水直到凉透。
3、最后同样热油,加入蒜末爆香,然后将芥菜倒进去快炒,撒入花生米,再加一些盐和鸡精调味,就可以出锅了。
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