1、准备食材:咸排骨、白菜、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精各适量。
2、肋排骨买回后,不要洗(吃的时候再洗),放点盐,隔天就成咸排骨了。
3、蘑菇洗干净,切成片放点盐泡20分钟后,放水中煮一下,待泡沫起时再烧一分钟,捞出,沥干。白菜三片洗净,用手撕成片。
4、咸排骨放冷水飞水,水烧开后,出现浮沫时放龙头上冲,洗去浮沫沥干。把排骨放在沙锅中,加冷水,烧开后,去除浮沫,加姜、葱,小火炖一小时左右。
5、加入准备好的蘑菇、白菜,再次烧开后,加入适量盐和鸡精即可。
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