1、首先我们把虾仁清洗干净,放入一个碗中之后,先加入一勺料酒和半克盐均匀揉捏,然后加入一勺淀粉均匀搅拌,腌制8分钟备用。
2、把西兰花摘成小朵,然后放入250ml的沸水锅中焯水一分半钟捞出控干;而后把腌制好的虾仁也倒入锅中,焯水两分钟捞出控干。
3、锅中加入适量的油,五成油温倒入葱姜蒜爆香。
4、随后把焯水好的西兰花和虾仁一并倒入锅中,先用大火翻炒2分钟,然后加入准备好的蚝油和鸡精,再次翻炒30秒后,就可以淋上准备好的水淀粉,勾芡出锅了。
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