步骤1
所需食材：龙利鱼400克，青豆100克，黑木耳10克，大蒜2瓣，生姜1块。所需调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉适量，料酒1茶匙。
步骤2
龙利鱼洗净对半切方丁，料酒搅匀后拍上一层干淀粉。
步骤3
干木耳温水发软。
步骤4
锅中水沸后下青豆。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
平底锅油温6成热，加入龙利鱼微炸定型后捞出沥干。
步骤8
油锅油温6成热，爆香姜、蒜，加入青豆、木耳炒匀。
步骤9
倒入鱼块炒匀，调入盐、生抽，炒匀即可出锅。
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