1、先加入少量冷水,用汤匙把藕粉慢慢拌均化开,当然水平高的话也可以直接加热水。
2、泡制用的水一定要煮开,保持在较高温度,而桶装水的温度不够,很可能出现泡不开呈水状。
3、将热水倒入热水瓶,或倒入预先准备好的空碗,不建议直接用烧水壶加水至藕粉中,这样比较容易结块。
4、将开水慢慢加入到藕粉碗中,另一只手拿汤匙不停搅拌,一直搅拌到藕粉呈透明糊状就差不多了。
5、最后就是加入佐料了,桂花是杭州特产之一,素有十里满桂之说,出口桂花糖也硬是要得,加入藕粉中更添风味。
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