1、要想将鸡蛋煎的比较嫩,最常使用的方法就是热锅凉油煎,在锅中加油,用大火将其烧热,接着倒入适量的食用油,在锅中快速的打一个鸡蛋,接着调成小火,避免将鸡蛋煎糊,大概1分钟左右蛋白就会开始凝固,接着在两边撒上两勺热水,盖上锅盖焖一会,煎出来的鸡蛋就会比较嫩了。
2、要是不喜欢鸡蛋太过油腻的话,我们也可以试试水煎鸡蛋,在锅里倒一点油,将握把轻轻的转动,让其在锅里分布均匀,接着往锅里加水,煮至冒泡之后打入鸡蛋,等蛋白开始凝固的时候盖上锅盖,关火焖一下,3分钟左右就可以出锅,味道同样十分软嫩,不会煎碎。
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