步骤1
准备食材：甜椒1个、青椒半个、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精1克，胡椒粉1克。
步骤2
土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡、清洗表面淀粉，沥干备用。
步骤3
甜椒洗净、切块。
步骤4
青椒洗净、切块。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
葱切片。
步骤8
热锅放冷油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，放入土豆片，翻炒2分钟。
步骤9
放入甜椒、青椒，炒匀。调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，炒匀。
步骤10
炒至土豆变软后即可出锅。
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