1、【原料】:小土豆3个、胡萝卜1根、猪里脊肉一小块、生抽酱油适量,食用油适量、咖喱适量、开水适量;
2、准备食材,土豆需要去皮,胡萝卜也要去皮,猪肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉,或者换成牛肉也不错。
3、先来处理里脊肉,切成小肉丁,用生抽酱油腌上放在一边备用,这样炒出来的肉肉又嫩又入味;
4、再把土豆和胡萝卜分别切成丁;
5、炒锅上火烧热,放进适量的食用油,油温后把腌制过的肉丁放进去翻炒;
6、肉丁很快就会变色了;
7、再把土豆丁和胡萝卜丁放进锅里;
8、一起翻炒均匀,稍微炒一会儿,土豆经过翻炒后会有一点点变色,胡萝卜经过油炒之后也会更好吃;
9、再注入适量的热水,水量差不多盖住食材就可以了;
10、然后再把咖喱块放进锅里,大火烧开后转中火炖煮,咖喱块也会融化,使味道渗入到食材之中;
11、食材炖煮至熟,再打开锅盖,大火收汁,把咖喱汤汁收浓即可关火了。
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