山药味道甘甜,一般用于蒸煮食用,但日常食用时要留意山药是不能这个食物同吃的,否则会危害身体健康。
山药不能和什么同吃
不可与甘遂同吃。
山药味甘,性平,含有粘蛋白、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙等营养成分,在日常搭配上,与大部分食物同吃,其成分和性味均不相克冲突,但需注意不能和甘遂一起吃,因为两者在成分和药性上存在冲突,同食会造成身体不适。
山药和什么一起吃最好
1、山药香菇炖鸡
材料:山药300g,鸡腿6只,干香菇8朵,枸杞1小碟,红枣2颗,姜片5小片,盐适量,米酒5匙。
做法
1.将山药削皮洗净切成适当大小,干香菇泡软,姜切片,红枣及枸杞洗净沥干;煮一锅滚水,加入少许的米酒及盐,把鸡腿汆烫3分钟后盛起备用。
2.把鸡腿、香菇、红枣、姜片及5匙的米酒放入内锅,以电锅来炖煮,外锅放6米杯量的水。
3.待电锅炖煮约1个小时后再把山药放入。
4.等电锅开关跳起后,把枸杞放入锅内,以盐调味,再放1米杯量的水再炖煮,电锅开关跳起后,鲜甜顺口的山药香菇鸡汤就完成了。
2、山药排骨汤
材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
3、清炒山药胡萝卜
材料:山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐1/2小匙。
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
山药一般蒸多久能熟
一般蒸15—20分钟能熟。
蒸山药和蒸红薯差不多,它们的大小也相似,需要的时间长短,主要是根据食用量、锅具、火力大小有关,但正常情况下,放3—5小段大小合适的山药,用家用不锈钢蒸锅大火蒸,一般20分钟左右即可熟透,如不大确定的,可用筷子戳一下山药表面,能轻松戳进去的就是熟透了的。
山药一天吃多少合适
一天吃山药100克左右合适。
山药虽然营养丰富,但也不宜多吃,否则其中含有致敏成分可能会导致食用者吃多了之后发生过敏现象,同时山药淀粉含量较高,吃多了不易消化,容易造成肠胃不适,建议适量食用即可。
山药能生吃吗
可用生吃。
山药是块茎类植物,含有较多的水分,生吃营养丰富,不会对身体造成什么危害,其食用方法和红薯生吃的方法差不多,需要将表面的皮去掉,然后清洗干净,蘸点蜂蜜或是和木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁机进行榨汁,做成果汁口感更好。
山药放时间长了能吃吗
看有无腐烂变质决定。
山药放置在常温通风阴凉处,是可以保存很久的,但若存放期间发现其产生异味,或表面有黑色斑点或是腐烂的地方,说明山药因存储不当或放置时间太久发生了腐烂现象,这种情况下是不能吃的,若不慎食用,可能对身体健康造成危害。
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