黄花菜为什么发酸 黄花菜为什么发酸味

黄花菜是很多人爱吃的菜,主要是热量很低,吃了也比较好消化。是很好的健康食物,不过有时候买回来的黄花菜会发酸是怎么回事?

黄花菜为什么发酸

买回来的黄花菜是会有一定的酸味,其实都是正常的。

花菜本身再不经过任何粗加工的情况下,就是有一点点淡淡的酸味。可以多洗几次,或泡发好后,入沸水焯一下就可以了。

黄花菜怎么吃最好

1、黄花菜可以凉拌吃,这样不仅保留了黄花菜原有的营养成分,制作简单,在家都能够做,而且还是一道营养价值较高的家常菜。

2、黄花菜排骨汤。猪小排半斤,干黄花菜40克,花生25克,红枣10颗,淮山25克。排骨过水去血污和异味,捞出,黄花菜用水泡发,淮山洗净去皮切块,红枣洗干净,材料放到锅里,加水大火烧开,再转小火煲2小时,调味出锅。

3、腰花黄花菜汤。猪腰一个,干黄花菜50克,少量姜片。猪腰和黄花菜分别用水泡好,泡好的猪腰斜切不要断,锅里加少量油,爆香姜片,再倒入切好的腰花,放一点盐和白糖爆炒,再放一大碗水,放黄花菜煮开。

吃黄花菜的主要事项

1、花菜属于湿热食物,患有哮喘的人群要少吃慎吃,避免引起病情加重。

2、不要和热气的东西如油条一起吃太多,容易生痰热。

3、菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻。

4、刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。

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