日常生活中，蔬菜、荤菜、水果等等的食物是我们日常饮食的结构，我们的身体每日都需要摄取才能维持着我们的身体健康。对于黄花菜来说，我们可以直接吃吗?对身体健康有危害吗?下面一起来看看。
黄花菜能生吃吗
黄花菜是不能生吃的。
因为鲜黄花菜本身是有秋水仙碱这种物质的，进入我们的肠胃之后就会转变成二秋水仙碱，这种物质就有毒性了。但是经过高温烹饪之后，秋水仙碱就会被消除，所以想要健康食用黄花菜就必需进行烹饪，决不能生吃。
吃黄花菜中毒了怎么办
1、催吐
当我们不小心吃了黄花菜中毒的时候，前提是这种中毒症状是比较轻的，我们就得及时喝温开水，并用手指抠舌根，将体内的食物吐出来。同时还可以喝一些绿豆汤加快体内毒素排出。
2、及时就医
若是中毒症状比较重的话，一定不要停留，立即到医院治疗。
黄花菜的功效与作用
1、健脑、抗衰
黄花菜对于大脑有一定的保健作用，由此得了一名健脑菜。现在人过度用脑，很容易造成脑损伤，那么就可以食用黄花菜，有效预防老年人的智力衰退，促进大脑的健康。
2、清热解毒、明目
黄花菜是属于凉性可以很好去除体内火气，还具备了消炎作用。
3、降低血清胆固醇
对于高血压人群来说，可以适量食用黄花菜以此降低体内的胆固醇。
4、降肝火
饮食不得当，很容易造成体内上火，那么吃些黄花菜就可以降低体内的肝火。
5、抗癌
黄花菜所含的营养物质可以有效抑制体内癌细胞的扩散，有效预防了癌症。
如何挑选黄花菜
1、外观
黄花菜的色泽要趋于浅黄或金黄，而且没有多少杂质，体型又是十分均匀。
2、手感
我们将黄花菜放入手中，稍微捏一捏，有一定的弹性，就说明是新鲜的。
3、味道
黄花菜的味道是比较清香的，若是味道不够明显，就说明存放时间过长了。
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