步骤1
食材:肉末500克,鸡蛋1个。调味料:盐3克,生粉20克,胡椒粉2克,冰水60克。
步骤2
生粉倒入冰水中,搅拌均匀。
步骤3
肉末中加入冰水,打入鸡蛋清,调入盐、胡椒粉,搅拌均匀。
步骤4
搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间,裹成圆柱形,两头拧紧。
步骤5
放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出,切片即可。
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