红烧豆腐的做法 红烧豆腐的做法家常做法

  干香菇提前泡发,日本豆腐切块,裹上淀粉,姜切片,大葱切粒,小葱切葱花,锅中放适量油,油温烧至6成热,放日本豆腐炸至金黄,捞出,留底油,放姜片、大葱、豆瓣酱炒香,再放香菇翻炒,加日本豆腐、生抽、蚝油、老抽炒匀,加清水煮开,换小火烧5分钟,收浓汤汁。放盐、鸡精、白糖,盛出。

  红烧豆腐怎么做

  食材:

  日本豆腐2个,干香菇30克,大葱1段,小葱1根,豆瓣酱半勺,蚝油半勺,淀粉50克

  红烧豆腐的做法

  1.干香菇提前放入清水中泡发,日本豆腐切块,裹上淀粉。

  2.姜切片,大葱切粒,小葱切葱花。

  3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放日本豆腐炸至金黄,捞出。

  4.锅中留底油,放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。

  5.再放入香菇翻炒半分钟,加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。

  6.加入适量清水煮开,换小火烧5分钟,香菇入味后换大火收浓汤汁。

  7.放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀,盛出撒上葱花即可。

  小贴士:

  裹了淀粉的豆腐不要放在一起,否则很容易粘连在一起。

  炸豆腐的时候要用小火,否则很容易变焦。

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