沙茶焖鸭的做法 沙茶焖鸭窍门

步骤1

食材: 鸭肉500克、香菇20克、土豆 100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。 辅料: 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、沙茶酱1勺。

步骤2

鸭肉剁成小块,加入清水浸泡30分钟。

步骤3

香菇对半切开。

步骤4

土豆切滚刀块,加入清水浸泡。

步骤5

大葱切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

干辣椒切成段。

步骤8

香菜切段。

步骤9

鸭肉放入水中,加入料酒1勺、姜片适量,煮出血水后捞出。

步骤10

锅中热油,倒入鸭肉,煸炒出油,加入葱,蒜片、姜片、炒出香味,再加入干辣椒,老抽半勺,翻炒均匀,加入沙茶酱1勺炒匀。

步骤11

倒入清水适量,加盖焖煮2小时,再倒入香菇,土豆焖煮20分钟,调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺,炒匀装盘,最后撒入香菜段即可。

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