步骤1
食材:蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。调味料:食用油5克、盐1克、糖2克。
步骤2
蚕豆剥壳,取蚕豆米,锅中水沸后,下蚕豆米,煮10分钟,捞出。
步骤3
咸蛋取出蛋黄,碾碎。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
大葱切末。
步骤7
热锅倒油,油温5成热时,下葱、姜、蒜,炒香,放入咸蛋黄,炒散,蛋黄黏稠后,倒入蚕豆米,炒匀,调入盐、糖,再炒2分钟。
步骤8
盛出装盘。
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