步骤1
食材:蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克。调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克。
步骤2
蚕豆剥壳,取蚕豆米备用。
步骤3
虾仁中放入料酒、白胡椒粉,拌匀,腌制10分钟。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
热锅倒油,油温5成热时,下姜,爆香。倒入蚕豆米、虾仁,炒匀,加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖,煮10分钟。
步骤7
淋入水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花即可。
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