1.番茄顶部花十字,放入开水中浸泡2分钟,去皮后切丁。蒜切末。
2.鹌鹑蛋煮熟,放入冷水中浸泡3分钟,剥出鹌鹑蛋。裹上淀粉。
3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鹌鹑蛋小火炸制,待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。
4.锅中留底油,放入蒜末、番茄丁炒香,待番茄炒至软烂,加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀,放入鹌鹑蛋翻炒均匀,盛出后撒上芝麻即可。
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