步骤1
准备食材:泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。
步骤2
将泥鳅宰杀,洗涤整理干浄。
步骤3
下入沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。
步骤4
锅中加入底油烧热,先下入姜片、葱花、蒜片、炒香。
步骤5
再放入泥鳅,添入老汤烧开。
步骤6
然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽,小火焖煮入味。
步骤7
再用水淀粉勾芡。
步骤8
最后淋入少许明油即可出锅。
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