1、用料:猪肉,茭白,青椒,大蒜,料酒,盐,淀粉,油。
2、将猪肉洗净表面,逆着纹路切成片状,再改刀切丝。
3、将切好的猪肉放入大碗中,加盐调味,再加一点料酒去腥,将肉丝拌匀以后,加一点淀粉,用筷子拌匀,放置一边腌制一会儿。
4、撕去茭白表面的外皮。
5、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下,然后切成丝儿备用。
6、锅内倒油,肉丝下锅前拌上一点食用油,将油烧热一些,下肉丝快速翻炒,待肉丝炒变色后即可盛出。
7、锅内留一些底油,倒入蒜末煸香,下青椒翻炒。
8、倒入切好的茭白丝儿,翻炒均匀,待茭白丝变软以后,加适量的盐调味。
9、翻炒均匀后,倒入刚才盛出来的肉丝,炒匀后出锅。
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