鱿鱼须切段,蘑菇切片,青红椒切片,大葱切粒,姜蒜切片,锅中加清水和料酒,鱿鱼焯水1分钟捞出,油温烧至6成热,放姜蒜片炒香,放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生,接着放鱿鱼炒匀,加生抽、蚝油炒匀,最后调入盐、鸡精翻炒均匀盛出。
蘑菇炒鱿鱼怎么做
食材:
鱿鱼须400克,蘑菇100克,青椒1个,红椒50克,大葱1段,姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,蚝油半勺,料酒1勺
蘑菇炒鱿鱼的做法:
1.鱿鱼须洗干净,切成段,蘑菇洗净切片,青红椒切菱形片,大葱切粒,姜蒜切片。
2.锅中加清水,加料酒1勺,把鱿鱼放进去焯水1分钟,捞出沥干。
3.锅里倒油,油温烧至6成热,放入姜蒜片炒出香味,然后放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。
4.接着放入鱿鱼翻炒均匀,加生抽1勺、蚝油半勺炒匀,最后调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出。
小贴士:
鱿鱼比较容易熟,所以焯水的时候要快,焯水可以去腥味。
蚝油本身带有咸味,所以口味清淡的人可以不用加盐了。
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