1、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根,将蒜苗去根、去老叶后,用水清洗干净备用。
2、将蒜苗切成小段,根据个人喜欢决定小段的长度,为了腌透和吃起来方便,小段最好不要超过2厘米长。
3、蒜苗切段装碗里后,倒入适量食醋,不需太多,一点点就好。再倒入适量佐餐酱油,要是没有上好的佐餐酱油,就倒点生抽吧!
4、再均匀地撒上一小勺细盐,放盐花可是必不可少的。喜欢吃酱香味道的,还可以放点豆瓣酱,不喜欢的可以不放。
5、最后就是搅拌,将这些调味品搅拌散开,让所有的蒜苗都能沾上调料,再盖上盖子腌制1-2小时或者更久,就可以食用。
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