肉糕冷冻一年还能吃吗年糕冷冻后还能吃吗

肉糕是一种湖北地区的一种传统糕类食品，是菜的一种，主要用料是红薯粉、鱼肉沫、猪肉沫、鸡蛋等，搅拌均匀之后蒸制成型，可以直接食用，也可以再次加工食用。想知道肉糕冷冻一年还能吃吗？肉糕翻冰箱是冷藏还是冷冻？

肉糕不建议冷冻。

肉糕是一种由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋等加清水混合之后搅拌成的淀粉糊蒸制。蒸好之后含水量比较高，如果冷冻的话，肉糕中的水分会慢慢结晶，将肉糕的缝隙撑大，等食用之前解冻，冰块融化，肉糕质地就变散，不成型了，因此肉糕是不建议冷冻的。

保存得当的肉糕还是可以吃的。

食用没有变质的话都是可以食用的，因此肉糕冷冻一年没有变质的话，也是可以食用的，只是经过长时间的冷冻，肉糕的质地松散，不能切片煮或者炸食，只能蒸熟之后，食用松散的肉糕块。

肉糕放冰箱冷藏。

因为肉糕的质地原因，放在冷冻室会影响组织结构，影响口感，想要肉糕保持最佳的食用品质，建议将肉糕放在冷藏室，低温可以延长肉糕的保质期，但是又不会影响肉糕的口感和味道。

1、将蒸成型的肉糕放在蒸笼里面降至室温。

2、清洗干净手和道具，将肉糕切成合适一顿食用的大小。

3、用保鲜袋将肉糕装好，将保鲜袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。

4、如果是购买回来的肉糕，保持包装完好，放在冷藏室保存即可。

5、注意在保质期间食用完即可。

肉糕的食用方法有很多，最传统的是蒸制食用，将肉糕蒸熟之后蘸酱或者是直接洒在肉糕上面食用即可。除此之外，肉糕还可以煮汤、下火锅，还可以裹鸡蛋或者是淀粉炸，也可以切薄之后煎至，味道都很好。

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