扇贝是扇贝属双壳类软体动物的代称,约有400余种,是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层均具有极高的利用价值。
扇贝跟什么搭配营养
扇贝+红酒
扇贝搭配上理气活血的红酒,有很好的补血、降血压功效。
扇贝+啤酒
扇贝与啤酒同食,会加大痛风的发生概率。
吃扇贝什么好处
扇贝含有蛋白质、维生素、钙、铁、镁、钾等多种矿物质，对于防治高血压、心脏病，促进人体器官的新陈代谢以及甲状腺的正常分泌具有特效。扇贝能促进人体的新陈代谢，减缓衰老，具有养颜美容的功效。
扇贝的人群宜忌
扇贝适宜患支气管炎、胃病等疾病的人食用。贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝的选购
新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽，有酸味， 手感发黏 ，弹性差。
扇贝的保鲜
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。
扇贝的料理
扇贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免反失鲜味。扇贝中的泥肠不宜食用。
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