1、第一道:蒜蓉蒸生蚝
蒜蓉生蚝是大排档最受欢迎的美食之一,很多人觉得这道菜难度太大了,其实只要您有蒜蓉酱,制作起来完全不难。首先将生蚝的外壳刷洗干净,然后将生蚝打开,铺上制作好蒜蓉酱,摆放到蒸架上,烧一锅的水,等锅里的水烧开后上锅蒸10分钟就可以食用了,这道蒜蓉蒸生蚝的唯一缺点就是,无论做多少,上桌后一定是秒光,根本吃不过瘾。
2、第二道:平底锅烤茄子
茄子切成段,然后将茄子上锅蒸,茄子蒸软后,将茄子切开,不要把茄子的皮切断了,再后把蒜蓉酱平铺在茄子上,取平底锅,在锅中加入少量的油,将铺满蒜蓉酱的茄子摆在平底锅里,盖上锅盖,开中小火慢慢的烤,等茄子的皮有些微焦了,就可以了,这时候蒜蓉酱已经融入到了茄子里,实在太下饭了。如果您还是觉得这个做法有些麻烦,笔者还有一个更简单的蒜蓉茄子的做法,就是将茄子蒸熟后撕成小块,加上蒜蓉酱拌一拌就可以吃了,是不是超级简单呢?
3、第三道:蒜蓉蒸花蛤
这个季节是花蛤最肥美的季节,所以笔者强烈推荐大家一定要试试这道菜,而且这道菜相对于前两道菜来说,算最简单的,只要将花蛤搓洗几遍,然后将花蛤放在比较深一点的盘子里,在花蛤上铺一层的蒜蓉酱,水开后上锅蒸10分钟既可出锅,这样做出的花蛤,对比爆炒花蛤或者水煮花蛤来说,味道更加鲜美。
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