1、烤制时间或者火候没有掌握正确。就是说你没有把蛋糕烤熟,如果没有烤熟自然蛋糕会发粘,怎样看蛋糕内心是否烤熟,你可以用牙签插入蛋糕成品中,看看牙签表面是否发粘或发湿,如果是这种情况,那说明蛋糕没有烤熟。
2、注意一下是不是蛋糕糊打发过度,蛋糕糊只有打发正好的时候,烤好的蛋糕才体积适中,组织蓬松。如果打发严重过度,那么成品的蛋糕体积会非常的小,而且蛋糕中间有硬芯,不容易烤熟,中间容易发粘。
3、请检查你的蛋糕配方,是不是配方中的鸡蛋、油、水等液体原料比例过高,相对来说面粉含量过少,这样烤制的蛋糕不容易成形,而且容易发生发粘的情况。
猜你喜欢 电视联网需要什么设备 立夏有什么风俗 立夏有什么风俗和讲究 什么材质的高压锅无害 高压锅是什么材质 水貂绒毛衣掉毛吗 水貂绒衣服掉毛正常吗? 江米可以用电饭锅蒸米饭吗 江米可以蒸米饭吗? 新手怎么做全鸡 全鸡怎么做好吃家常做法