1、食材:眼肉牛排150g,黄油一勺,食盐适量,黑胡椒适量。
2、将买来的牛排解冻,有条件的话尽量用凉水,想快速的话可以用温水。切忌用热水。解冻后擦干表面的水分。
3、将煎锅擦干水分,放入黄油。注意如果锅里有残留的水分,水沸腾后会连油一起溅出来。
4、将油烧至微微冒烟,此时可以轻轻放入牛排。
5、开大火,正面煎1分半钟,翻面开中火,再煎3分钟。这样煎出来的牛排肉色略带粉红。
6、临出锅前,依自己口味均匀撒上食盐和黑胡椒。
7、煎完后,将牛排切开装盘。
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